一、口味特色：香味浓郁、柔香滋润、麻辣爽口。
二、历史渊源：青川铜火锅，是传统的炭烧铜火锅。远初溯秦汉，后名见三国。古回族美食，阴平寒道启，就青山围座。铜爨煮山河，佳肴伴樽俎，鼎食而旺火。今发扬光大，遇太平盛世，众把盏高歌。桌上人皆欢，数英雄美人，看红霞不落。知味众停步，山珍荤或素，闻香喜入桌。