实战教学筑基，食安长城加固 苍溪县创新开展全县食品安全培训

为进一步加强校园食品安全管理，规范学校食堂加工操作，3月26日至3月28日，苍溪县市场监管局联合县教育局在文昌小学、元坝小学、苍溪天立学校及江南初中成功举办系列全县学校食品安全培训活动。

此次培训活动通过现场观摩、实战教学、经验交流及专业培训等多种形式进行，上午为现场参观教学与交流环节，下午为食品安全培训专题会议，涵盖了学校食堂的关键环节和重点场所，全面提升全县学校食品安全管理水平。

现场教学讲案例，实战演练显真章。在4个现场点位，参会人员实地观摩了学校食堂的规范化操作流程，包括食材采购、储存、加工、留样及餐具消毒等关键环节。县市场监管局工作人员进行现场讲解，结合实际案例，剖析了食品安全管理中的难点与痛点，让参会人员直观感受到校园食品安全管理中的特性。本次培训活动还特意安排参会人员与学生共同用餐，不仅让其亲身体验了学校食堂的餐饮质量，更促使他们从学生角度出发，深入思考如何进一步提升食品安全管理水平，确保学生的饮食健康与安全。

食安培训重管理，专业指导强能力。在培训会议中，部分学校代表围绕“加强学校食堂管理，确保校园食品安全”的主题进行了发言，分享了各自在食品安全管理方面的经验与做法。县教育局及市场监管局的领导分别发表了重要讲话，强调了校园食品安全的重要性，并对下一步工作提出了具体要求。随后，苍溪县市场监管局餐饮监管股工作人员为参会人员进行系统的食品安全知识培训，进一步增强了他们的专业素养与执法能力。

交流经验促发展，食品安全筑防线。参会人员在翻看学校的食堂管理资料时，提出了在食品安全管理中遇到的实际困难和挑战，如学生口味多样化带来的食材采购难题、季节变换对食材储存的影响等。同时，还围绕从业人员管理的方法和技巧进行了深入交流与探讨。苍溪县市场监管局也借此机会，进一步了解了学校食品安全管理的实际情况和需求，为下一步制定更加科学、合理的监管措施提供了有力支持。

县市场监管局局长苟宏在江南初中培训会上强调，要深刻认识校园食品安全的重要性，站在讲政治的高度，将校园食品安全工作作为一项重大政治任务来抓。他指出，近年来校园食品安全形势严峻，我县亦存在重视程度不够、主体责任虚化、协作沟通不足等问题。要时刻保持警钟长鸣，以“零容忍”态度压实校方主体责任，用“全链条”思维强化食材溯源与操作规范，同时构建社会共治格局，凝聚政府、学校、企业、家庭和社会多方合力，确保校园食品安全。各学校要落实校（园）长负责制，严格执行各项制度，加强食材供应行业自律，强化社会监督，共同营造安全、健康的校园饮食环境。

此次培训活动不仅是一次知识的传递与技能的培训，更充分体现了苍溪县市场监管局在保障校园食品安全、维护师生健康权益方面的坚定决心与高效行动。通过实战教学与经验交流，让学校管理者、从业人员及参会人员深刻认识到食品安全管理的复杂性和紧迫性，共同探索并分享了有效的管理策略与实践经验。下一步，苍溪县市场监管局将持续深化食品安全监管工作，不断创新监管模式，为全县教育事业的健康发展保驾护航。