青川县市场监管局召开2023年农村家宴厨师暨食品从业人员培训会

为深入贯彻习近平总书记对食品安全工作作出的重要指示，落实食品安全“四个最严”要求。9月14日，青川县市场监管局在竹园镇召开2023年农村家宴厨师暨食品从业人员培训会，共有农村家宴厨师、餐饮服务单位、农村食品安全协管员50余人参加此次培训。

培训会主要围绕餐饮行业从业规范、食品安全“两个责任”、食品安全法律法规解读这三个方面进行讲解。一是规范餐饮服务安全。把坚持明厨亮灶，保持食品加工场所环境卫生干净整洁作为重点工作，在食品原材料采购、食品加工制作、菜品留样、餐饮具消毒等环节严格把关，督促从业人员依法履行好自身义务。二是加强属地管理责任。以属地政府牵头、部门协同的工作方式，联合食品安全协管员加大对坝坝宴、流水席等群体性聚餐的食品安全风险隐患排查力度，并建立食品安全事故应急预案及处置机制，合力打开食品安全工作新局面。三是组织法律法规学习。通过剖析典型案例以及近期食品安全热点问题，生动解读《中华人民共和国食品安全法》《四川省食品安全条例》等法律法规，提醒餐饮行业从业人员树牢守法经营意识，心系责任、敬畏法律，以安全的“真材实料”烹饪出消费者放心的“好味道”。培训会后，对农村家宴厨师开展了食品安全知识现场考核，并现场发放食品安全相关资料50余份。

护航民生行动，守护舌尖安全，就要以强监管、严要求、高标准的工作理念打造让人民群众放心、舒心的食品消费环境。青川县市场监管局将陆续在全县各乡镇全覆盖开展农村家宴厨师暨食品从业人员培训会，不断提升食品安全管理整体水平，推进农村集体聚餐规范化，守牢食品安全底线。（刘润清）