朝天区五举措提升旅游景区餐饮质量安全保障水平

为切实保障旅游景区餐饮食品安全，助力曾家山创建国家级旅游度假区，加快建设全国知名生态康养度假和大蜀道国际文化旅游目的地，朝天区围绕创建国家食品安全示范城市和省级食品安全示范区目标，采取“五举措”全面提升旅游景区餐饮质量安全水平。

构建综合长效监管机制。出台了《曾家山创建国家级旅游度假区实施方案》、《曾家山旅游度假区服务质量提升任务清单》，区文化旅游产业发展领导小组办公室印发了《朝天区2023年旅游旺季服务保障工作方案》，成立了旅游旺季服务保障工作领导小组，全面加强景点景区、餐饮酒店等行业管理，统一领导和负责全区旅游景区餐饮质量安全保障、旅游市场秩序整治和突发事件应对处置等工作。开展“你点我检、你送我检、你点我查”活动，增强监管的针对性和有效性，提高监管效能，筑牢景区食品安全屏障。

深化“两个责任”落实。全区302名区、乡、村三级包保干部按照“三单一书”定期开展食品安全督导检查，及时排查和消除食品安全风险隐患，季度督导率和问题整改率均达100%。制定主体责任、日管控、周排查“三张清单”，强化食品安全责任意识，督促景区景点及周边餐饮服务提供者严格落实食品安全主体责任，执行日管控、周排查、月调度制度。组织开展食品安全知识培训5场次，培训农家乐、民宿等食品经营单位193家，线上线下考核230人次，合格率94%。

强化标准化示范引领。采取“整治一批、引导一批、规范一批、提升一批”的方式，以汉王老街、华美达酒店、芷筑温泉酒店、养生苑酒店等为重点，升级改造厨房硬件设施，改善就餐场所环境，针对餐饮食品加工处理不同流程、加工区域、食品种类、工用具等推行红、蓝、绿、黄分色管理，着力提升管理服务质量，全面提升食品安全风险防控能力。打造标准化餐饮示范街和示范店，发挥试点先行和典型引领作用。促使旅游景区周边农家乐、民宿、小餐饮等经营主体餐饮安全质量得到稳步提升。

建立“互联网+”智慧监管体系。借力“互联网+”、大数据等现代信息技术，着眼问题发现、研判、追踪、处置，市场监管、农业、文旅、公安信息共享，推动“传统监管”向“智慧监管”迭代升级，保障“从田间到餐桌”的全程可控。建立“阳光餐饮”智慧监管平台，“互联网+明厨亮灶”食品安全智慧监管在重点景区景点实现全覆盖，主动公开后厨加工操作过程，向游客展示食品加工制作关键过程，平台主体浏览达138730人次，单店浏览量达9043人次，通过社会监督来提升食品安全和环境卫生质量。

推动景区餐饮品牌化发展。打造特色餐饮集聚区，挖掘本地餐饮特色，将养生文化融入饮食文化，制定了《曾家山地方菜系标准》，编制《曾家山菜系食谱》，推出极具地方特色的十大碗，“曾家山菜系”菜品100余种，对餐饮店环境、菜品、风味、服务质量等实行等级管理制度，打造“曾家山菜系示范店”品牌店15家，培育特色餐饮店16家。成功举办第十三届大蜀道国际文化旅游节系列活动——2023“广元美味”餐饮评比大赛暨曾家山美食周活动，举行了首批“广元老字号”称号企业、“曾家山菜系示范店”、“曾家山必尝菜品” 授牌，邀请美食达人作“曾家山必尝菜品推介”，“曾家山菜系”金字招牌日益显现。