苍溪县市场监管局靠前服务对苍溪职中学校食堂新改扩实施全过程监管

近日，苍溪县市场监管局工作人员深入到苍溪职中食堂建设现场，对新建学校食堂在装修过程中的功能分区、流程布局、实施设备配备等方面进行全面规范指导。

一是强化事前监管。联合教育、住建等部门成立学校食堂建设项目服务工作小组，严格审查第三方设计图纸，现场查看选址，模拟规划、优化功能布局，确保食堂在加工流程、设施布局以及材料选用等方面符合餐饮服务食品安全操作规范要求。

二是跟踪督促指导。从施工平面图纸审核、流程布局规范再到设施设备完善，由餐饮股股长全程跟踪服务指导，定期勘验现场建设情况，反复优化给水、排水、通风、采光等细节，避免建设疏漏，降低不必要的成本支出。

三是严格对标验收。学校食堂竣工后，监管人员对照设计图纸及《GB31654-2021食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》，全面核查食堂功能分区、流程布局、过程控制、设施设备配备等方面是否符合要求。着力提升学校食堂规范化建设水平，树立一批先进典型，以点带面，逐步提高全县学校食堂食品安全整体水平。

近年来，该局有序推进全县学校新、改、扩建食堂建设，主动靠前服务，为全县40余所学校提供高效专业的指导，通过提前介入、现场指导、跟踪督促等方式全力保障学校食堂规范化建设。