剑阁县市场监管局实地指导学校食堂升级改造工作

日期: 2024-08-30 来源: 剑阁县市场监督管理局分享:

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为进一步提高剑阁县中小学学校食堂规范化水平，有效降低食品安全风险，近日，剑阁县市场监管局对剑阁县龙江小学、开封小学、香沉小学等食堂的升级改造工作开展实地指导。

该局工作人员深入学校食堂，根据不同学校食堂新建、改建方案，对照图纸详细查勘学校食堂更衣室、主副食库、粗加工间、操作间、备餐间等功能区布局，按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，提出合理化修改建议，规范人流物流通道和功能间布局。同时，对有害生物防治、复用餐饮具清洗消毒、设施设备运行维护、软件资料整理等方面进行现场指导，纠正操作流程和台账资料不规范等问题，降低食品安全风险隐患，为建成高效运转、科学管理、保障稳定的学校食堂奠定良好基础。

下一步，剑阁县市场监管局将立足职能职责，加强学校食堂食品安全监督检查，助力提升学校食品安全管理水平，切实保障师生饮食健康。