剑阁县市场监管局守护团圆“年夜饭” 筑牢食品安全防线

为保障人民群众“年夜饭”食品安全，防范化解餐饮环节风险隐患，避免超负荷承办“年夜饭”，近日，剑阁县市场监管局开展“年夜饭”专项食品安全检查，切实守护春节“好食光”。

突出重点强监管。本次检查以大中型酒店、餐饮店为重点，紧盯进货查验、从业人员健康管理、“三防”设施、食品留样、餐饮具清洗消毒、环境卫生等环节，严禁采购、贮存、加工制作野生动物及其制品行为，确保节日期间消费者食品安全。

查找问题补短板。督促餐饮单位严格履行主体责任，认真填写“日管控、周排查、月调度”台账，积极开展食品安全风险隐患自查，对发现的风险隐患及时整改到位，加强从业人员培训管理，确保在岗人员规范操作，科学研判风险，做好应急预案。

督促提醒广宣传。督促经营者根据实际接待能力做好预定工作，主动引导消费者适量点餐，防止浪费；提醒消费者选择合法守信、干净卫生的商家；提倡消费者与商家就用餐时间、位置、桌数、菜品等内容签订协议，避免发生消费纠纷，共度团圆祥和的节日。

本次共检查大中型酒店、餐饮店38家，对发现的问题现场提出整改意见。下一步，剑阁县市场监管局将持续跟踪餐饮单位整改情况，确保“年夜饭”安全放心。