我市“六个一”开展集中用餐单位食品安全问题专项治理行动

为深入贯彻落实国家市场监管总局全国集中用餐单位食品安全问题专项治理行动部署会议精神，广元市采取“六个一”措施贯彻落实总局会议精神，坚决防范和遏制集中用餐单位各类食品安全安全事故（事件）发生，保障人民群众“舌尖上的安全”。

开好一次专题会议。按照总局要求，全面梳理集中用餐单位食品安全风险隐患，及时召开专题工作会议，传达学习总局、省局关于集中用餐单位食品安全问题专项治理电视电话会议精神，分条线具体细化专题行动任务，在抓落实中立即“动起来”。

开展一场宣传培训。组织开展一场《四川省食品安全条例》《餐饮服务食品安全操作规范》《餐饮服务通用卫生规范》和落实食品安全“两个责任”等的宣传培训。进一步压实经营者主体责任，提升属地监管人员业务能力，规范餐饮服务经营行为，在全员培训中争做“明白人。”

开展一次全面自查。督促餐饮服务单位，针对餐饮服务食品安全操作规范、索证索票、台账建立、健康管理、培训教育、原料采购，加工制作，清洗消毒、设备运行，许可公示、餐饮浪费等方面严格进行自查，在查找差距中尽快“补短板”。

联合开展一次督查暗访。联合教育、卫健、民政、机关事务等部门，以“四不两直”方式在全市范围内开展一次食品安全联合监督检查，建立问题台账，实行“责任＋销号”清单式整改问题，实行闭环监管；建立问题线索移交移送机制，对发现涉嫌违规违纪违法和犯罪问题线索移交相关部门追究责任。通过暗访检查，倒逼基层监管责任和市场主体责任落实到位，确保集中用餐单位食品安全问题专项治理行动取得实实在在成效，在联合暗访中“聚合力”。

完善一套应急机制。按照新形势下食品安全应急管理要求，五部门对照新修订的《广元市食品安全突发事件应急预案》，建立完善一套科学规范、责任明确、联动一体的食品安全突发事件预防与监测预警体系，切实提高突发事件处置响应与协调应对能力，健全突发事件处置评估与责任追究机制，明确突发事件应急组织与日常保障具体措施，快速、有效应对处置食品安全事故和重大负面舆情，在预防突发事件中“防风险”。

通报一批典型案例。实行部门联合、监检联动，深化“你点我检”“你点我查”活动，突出发现案源线索和案件办理，以“零容忍”的态度，严厉打击集中供餐单位食品安全违法犯罪行为，打源头、摧网络、斩链条，在为期五个月的专项整治行动中，及时公布抽检不合格信息，查办并公布一批典型案件，在严打办案中“强震慑”。