高金 ：七年缔造高品质大品牌

      “猪的全身都是宝，可以分成100余种不同规格的产品……”公司总经理谢均一边分割猪肉，一边给50余名新员工仔细讲解。

    听说记者来采访，谢均这才脱开身：“不给他们讲不行啊，细节决定成败，市场竞争非常激烈，如果培训不到位，效益会大打折扣。如果质量不过关，就会被淘汰。”

四个关键控制点
让老百姓吃上安全放心肉

    广元市高金食品有限公司，位于广元经济开发区王家营都市工业园区。成立于2003年12月，是广元最大的集优质生猪养殖示范、屠宰、分割、冷藏加工、鲜销连锁、猪肉制品深加工为一体的综合性食品加工企业，现已建成100万头的生猪屠宰基地。工厂按欧盟注册标准和四星级定点屠宰场设计建成，设备、工艺先进，布局合理，检疫检验设备齐全，日结冻能力300吨，冷藏容量4000吨，年屠宰加工能力100万头。

    如何才能确保让老百姓吃上安全放心肉？“屠宰生产严格按照当今食品工业最严格、最权威的HACCP质量管理体系组织生产、同步检验、同步传送轨道。”谢均告诉记者。据介绍，生猪屠宰、加工企业作为食品安全的第一责任人，首先要控制好采购关，在收购时必须要有当地生猪的动物检疫证明、非疫区猪的证明、运载车辆消毒的证明及免疫耳标；其次是控制好内脏检验关，在对每头生猪进行检验时，有专业检验人员把关；第三是遇冷控制点，遇冷的效果主要是控制细菌的繁殖，达到控制微生物危害；最后是把好急冻关，加工后的所有产品都必须急冻48小时，中期温度达到零下18摄氏度，确保猪肉保质期。同时，严格实行产地检疫和屠宰检疫24小时值班制度。

18道检验工序
确保公司的品牌价值

     “在整个生猪加工的过程中，除把握好四个关键控制点以外，还要通过宰杀、头部、皮张、内脏等18道检验工序。”谢均说。

    每天清晨3时左右，人们还在梦中，广元高金食品公司却已经开始忙碌，公司配有专门运输冷藏车对城区各个市场进行鲜肉配送。同时,公司目前已在市区内建有近20家鲜肉连锁店，为市民提供“放心肉”。

    “‘品高为金’——这一包容‘高金’品牌企业文化、产品理念、商标内涵于一体的诠释，不仅深度体现了高金食品孜孜不倦的追求，更重要的是，它着眼于未来发展的高度，完整、精炼、人性化地表述了高金品牌永恒的企业价值观。”谢均说，“作为全国领先的猪肉食品综合加工企业，广元公司也时刻把握产品从生产到销售的质量脉搏，绿色、营养、健康——这一品牌理念是务实求真的高金人对消费者传递的唯一承诺。”

    “近年来，高金公司的‘高金’牌、‘元一’牌猪肉分别被农业部门认定为无公害农产品和绿色猪肉；2005年，‘高金’牌鲜冻猪肉被商务部门认定为全国三绿工程十大肉类畅销品牌；在取得ISO9001、ISO14001等质量管理体系认证证书的同时，公司先后被评为中国民营企业500强、全国农业产业化优秀龙头企业；2005年，‘高金’商标荣获中国驰名商标；2009年获得产品出口新加坡的资格，为后期加大国际市场拓展奠定了良好的基础。”广元公司办公室工作人员小张告诉记者，公司目前已在全国各大中小城市设有办事处20余个，今年6月，公司已通过国内卫生注册， 争取产品在10月左右对俄罗斯出口。日前，公司正与绵阳、西安两大城市衔接，将加大猪肉鲜销市场的供应。

    公司长期以来坚持走“公司+基地+合作社+农户”的农业产业化道路， 与县区共22户基地养猪大户签订了无公害优质生猪养殖收购合同，对合作户实施统一供料、统一供药、统一防疫、统一技术培训、统一回收的贴身保姆式服务，并实行保护性浮动价格的订单养殖模式，通过各种奖励政策，鼓励、带动了三县区200余户农民养猪致富。目前，公司已解决就业劳动力500余人和城区卖肉摊贩300余户。

    “按照目前的进展，今年公司生猪年宰杀量将达到50万头以上。”谢均信心满满。