为确保校园食品安全，广元职高师生食堂全体工作人员始终坚持“把好源头关，当好守护神”的原则，从食材采购到成品供应，每一个环节都严格把控，确保食品安全和营养健康。
一是聚焦食品供应环节，把好源头关。市场调研、同行推荐、历史交易记录等方式评估食堂食材供应商的信誉。对潜在的食材供应商进行资质审核，包括营业执照、食品流通许可证、卫生许可证等。精选信誉良好、资质齐全的食材供应商，制定严格的食材采购标准，确保所有食材新鲜、无害、符合食品安全标准，并定期评估其供应的食材质量。
二是聚焦食材验收管理，把好质量关。建立严格的食材验收流程。学校食堂工作人员、大厨经理、值周教师、学生代表共同对食材进行外观、质量、数量的检查，不合格的食材一律不得入库。严格执行索证索票制度，对每一批食材进行溯源管理，确保食材来源可追溯。
三是聚焦人员培训关，把好程序关。定期对食堂工作人员进行食品安全知识和操作规范的培训，提高他们的食品安全意识。包括食品安全法规、个人卫生、食品处理、食品储存、清洁消毒、交叉污染预防等。通过书面测试评估员工对食品安全知识的掌握程度，对培训不合格的工作人员进行再次强化培训，直至合格方可上岗。
守护校园食品安全，筑牢食品安全防线。广元职高以“守护师生食品安全，铸牢营养膳食结构”为使命，一步夯实食品安全主体责任，开展系列食品安全专项工作，“食”力护航校园舌尖安全！
